?

Log in

No account? Create an account
The World's Greatest Sandwich - dewynter

> Recent Entries
> Archive
> Friends
> Profile
> Fine Art Landscape, Travel and Stock Photography

July 14th, 2015


Previous Entry Share Next Entry
10:24 am - The World's Greatest Sandwich
Не, ну скажите честно, кто из нас не любит бутерброды? Само-собой среди нас таки найдется кто-то, кто их не любит, но таки вкусный бутерброд это таки хорошо. Даже если ты не ешь их каждый день и питаешься только отварной брокколи и морковкой, но раз в пятилетку таки можно. Дело было вечером, делать было нечего и от скуки я решил посмотреть какой-нибудь фильмец. Методом слепого тыка был выбран фильм Spanglish ("Испанский английский"). Ну вот смотрел я его и тут на тебе - бутерброд. Вернее сэндвич. И вот так он на экране выглядел суперски, что я, будучи совершенно не голодным, захотел что-нибудь сожрать на ночь глядя. Вот жеж зараза это телевидение. Так что в субботу я решил сделать такой бутер. Хотя, надо сказать, я таки отступил от оригинального рецепта. Итак, сначала оригинальный рецепт от Томаса Келлера, создателя рецепта, шеф-повара и обладателя трех мишлиновских звезд.

3-4 ломтика бекона
2 ломтика сыра Monterey Jack (можно заменить на чеддер или гауда)
2 ломтика белого дрожжевого хлеба
1 ст.л. майонеза (ну а куда без него?!?)
4 тонких ломтиков помидор
2 листика салата
1 ч.л. сливочного масла
1 яйцо

1. Жарим бекон до хруста. Выложить на бумажное полотенце и убрать лишний жир.
2. На один из кусков хлеба положить сыр и оба куска хлеба положить в гриль или духовку чтобы сыр расплавился.
3. На второй кусок поджаренного хлеба намазать майонез, выложить бекон, помидоры и салат.
4. На сковородке растопить сливочное масло и поджарить яичницу-глазунью из яйца. Белок должен схватиться, а желток быть жидким.
5. Осторожно выложить яйцо поверх салата и накрыть сверху хлебом с сыром.
6. Выложить на тарелку и разрезать так чтобы желток тек и пропитывал сэндвич.

Иногда этот сэндвич называют самым лучшим в мире (the world's greatest sandwich). Это фактически классический вариант BLT-сэндвича из бекона, салата и помидор, но с добавлением яйца. А BLT-сэндвич считается вторым по популярности в Англии после сэндвича с ветчиной. Да и в Австралии он тоже страшно популярен. Хотя, наверное, будет таки на третьем месте после тоста с веджимайтом и круассана с ветчиной и сыром. :)

Не смотря на то, что я очень люблю бекон я решил сделать нечто чуть более здоровое. Итак:

1. Меняем бекон на копченого лосося.
2. Добавляем немного каперсов и тонко порезанного красного лука.
3. Вместо яичницы-глазуньи я делал яйцо-пашот.

Я знаю, что многие, начитавшись в прошлом kitchen_nax, при слове "майонез" впадают в панику, прострацию, падают на спину и сучат в воздухе ножками крича: "Маянезик, нямка, хрючево!!!" и "Милый стрескал нямку, урча маянезиком!!!" Найдутся, наверно, и такие, кто напишет коммент типа "дочитал до слова майонез, все понял и решил дальше не читать." Ну что поделать-то, если в "нашей стране" есть только две крайности? Мы всегда были максималистами и компромисс нам не к лицу. Любой компромисс мы считаем слабостью. Мы можем или залить все майонезом к чертям собачьим или же мы будем бояться майонеза как чёрт ладана. Третьего нам не дано. Поэтому если вы приверженцы другой крайности, то замените майонез на, скажем, соус песто. Вполне себе кошерно. Или раздавленное авокадо. Тока авокадо надо бы посолить.

Вот собственно и все. Наслаждайтесь.

Tags:

(32 comments | Leave a comment)

Comments:


[User Picture]
From:larus
Date:July 14th, 2015 12:41 am (UTC)
(Link)
Ну нельзя так! Рано же еще!!! До обеда 2 часа терпеть!!! :)
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 12:50 am (UTC)
(Link)
Дико извиняюсь :((((((
Когда в банке в Алмате работал, то я имел обыкновение такие вещи за пол часа до обеда постить. Меня тогда убить хотели. :))))
[User Picture]
From:larus
Date:July 14th, 2015 01:17 am (UTC)
(Link)
Я их очень хорошо понимаю :))))))
*пошла работать, ну его, этот жж с его бутербродами* :)))
[User Picture]
From:melted_down
Date:July 14th, 2015 01:04 am (UTC)
(Link)
10 лет так делал и только теперь узнал, что это оказывается чей-то там супер-рецепт ))))
кстати, с песто интереснее
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 01:41 am (UTC)
(Link)
Все гениальное - просто. :)))
[User Picture]
From:melted_down
Date:July 14th, 2015 02:41 am (UTC)
(Link)
Кстати, по твоему рецепту (только без каперсов) делают в нашей конторской кафешке. Годно.
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 03:00 am (UTC)
(Link)
Ну у вас в Ме вообще с едой в среднем заметно лучше чем в Си.
[User Picture]
From:melted_down
Date:July 14th, 2015 03:21 am (UTC)
(Link)
Это у нас в Си :)
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 03:41 am (UTC)
(Link)
О как! :) Ты же вроде в Ме был? Или я что-то путаю?
А кафешка где?
[User Picture]
From:melted_down
Date:July 14th, 2015 04:02 am (UTC)
(Link)
Был, но я ж к нему гвоздями не прибитый.
А кафешка внутриконторская, просто так туда не сходить.
Точнее, вот так сходишь - и ВНЕЗАПНО контракт, пропуск, начальник, а у особо удачливых еще и ипотека. И всё, гвоздями прибили, ага.
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 04:12 am (UTC)
(Link)
Да... бывает. :)

Я думал что может кафешка в холле конторы - так бывает и можно по случаю зайти. :)
[User Picture]
From:zulu_5
Date:July 14th, 2015 01:23 am (UTC)
(Link)
В ню йорке когда будешь, зайди в Katz's. Там делают пастрами сендвич. Попробуешь расскажешь
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 01:41 am (UTC)
(Link)
Ага, я делал по их рецепту. Вкусно!!!
[User Picture]
From:marinja
Date:July 14th, 2015 02:32 am (UTC)
(Link)
мне с утра нравится сэндвич с яйцом, хумусом (можно авокадо), травой какой-нибудь и с wholemeal English muffins, вот это вещь, особенно когда в выходные кто-нибудь кроме меня готовит :)))))

я тоже маянезик не ем, как и бекон, как и свежий лук или чеснок, но это даже без относительно чего-либо, желудок просто слабый и изнеженный :))

вот не надо было жж открывать до обеда, теперь есть хочуууууу
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 03:02 am (UTC)
(Link)
А если самой сделать майонез?
[User Picture]
From:marinja
Date:July 14th, 2015 04:19 am (UTC)
(Link)
неа, я ленивая, это ж потом столько всего мыть, убирать, не я за авокадо.
[User Picture]
From:4gott
Date:July 14th, 2015 03:50 am (UTC)

Live from Burning Man

(Link)
Китчен_Нах идут лесом.. такой сендвич всегда с Mayo
А ежели авокадо присутствует то надо еще свезесмолотым перцем слегка по нему...
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 04:13 am (UTC)

Re: Live from Burning Man

(Link)
Канешна с майо.
[User Picture]
From:sirelda
Date:July 14th, 2015 05:27 am (UTC)
(Link)
*недоверчиво* прямо вот за такой бутер - сразу Мишлена?
шутка, шутка :)

вот авокадо с каперсами и салмоном (остальное по вкусу, но уже необязательно, хотя фету еще и масло оливковое - да!) - понимаю, а бекон как-то не.

удивительно хорош, кстати, сендвич с бобами. даже те, что из банки, идут на ура - старший ребенок научил...
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 08:05 am (UTC)
(Link)
Бобы на хлебе это его местные наверняка научили. Тут это таки популярно.
[User Picture]
From:sirelda
Date:July 14th, 2015 08:28 am (UTC)
(Link)
елси еще сыр и в сендвич пресс, то получается на удивление офигительно.
[User Picture]
From:denis_feodosia
Date:July 14th, 2015 06:57 am (UTC)
(Link)
Вроде и позавтракал, а всё равно, читая такую вкусность захотелось есть ;)

А мы майонез не едим, а если едим то делаем сами. Ну че там 15 минут на приготовить, жаль только охладить быстро не получается. Но всё равно вкусно и да и когда готовишь можно еще чего нить туда добавить, кухня же ;))
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 14th, 2015 08:04 am (UTC)
(Link)
Мы тоже обычно сами готовим. Но ради бутера я махонькую баночку купил ибо таки возиться не хотелось. :)
[User Picture]
From:ak_47
Date:July 14th, 2015 12:57 pm (UTC)
(Link)
Увы, я чужой на этом праздднике жизни. Никогда не чувствовал особой страсти к сендвичам. Для меня бутерброд всегда был дешёвым заменителем еды для бедных студентов и прочих низших классов. Так я и не попробовал настоящего мишелиновского бутерброда. А теперь уж поздно, горбатого могила исправит! :)

Наезды на маянезик выдают безосновательный снобизм и комплексы. Поэтому мы не будем уподобляться. Кстати, самый классный майонез в Ау это вот этот: http://www.monfoods.com.au/mayonnaise/
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 15th, 2015 12:15 am (UTC)
(Link)
я тоже так долго думал пока не прочел какой-то репорт о Сиднее и что тут есть лучшие бургеры (Chur Burger в Surry Hills). решил таки попробовать ибо было не далеко от работы. оказалось очень вкусно и достойно и после этого я слегка изменил отношение к бургерам и сэндвичам.
[User Picture]
From:ak_47
Date:July 15th, 2015 06:15 am (UTC)
(Link)
Оно, конечно, достойно, но всё равно меня не отпускает ощущение, что я ем просто большой кусок хлеба. :) Может это на мне так 90-е отразились что наелся макаронов с хлебом и картошкой на всю жизнь. Теперь хочу нормальную еду есть.

Причём, хороший хлеб я люблю. И даже готов переться хрен знает куда что б его купить. :)
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 15th, 2015 11:29 pm (UTC)
(Link)
И я тебе прекрасно понимаю. Но иногда так прямо все вкусно выглядит. Особенно когда начинки много. :)
[User Picture]
From:ak_47
Date:July 16th, 2015 12:04 am (UTC)
(Link)
Мой ультимативный сендвич выглядит примерно так:

falafel

:)
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 16th, 2015 12:08 am (UTC)
(Link)
Ахтыжбожемой! Фалафель да еще с картошкой фри.
К своему стыду я до сих пор не ел хорошей питы с фалафелем. Все, что я здесь покупал было весьма средненького качества. А ведь хочется. :)
[User Picture]
From:ak_47
Date:July 16th, 2015 01:44 am (UTC)
(Link)
Тебе легче. Ты хотя бы не знаешь чего лишён. А вот некоторые, раз попробовав на вкус белого человека настоящий фалафель в пите, уже не могут есть то что тут лебы продают. Эх...
:)

ETA: В фудкорте в Вестфилде, который на Бондай Джанкшен есть израильская едальня "Ямба". Они неплохо делают.

Edited at 2015-07-16 01:51 am (UTC)
[User Picture]
From:donna_laura
Date:July 14th, 2015 03:10 pm (UTC)
(Link)
Негуманный ты! Пожалей наши талии... ну, какбыталии!
;))
[User Picture]
From:dewynter
Date:July 15th, 2015 12:15 am (UTC)
(Link)
А кому сейчас легко? :)

> Go to Top
LiveJournal.com